Lønsdal
Torsdag 23.2.2012
Reinkjøtt
Reinkjøtt er om lag like magert som kylling, ifølge Den store
matvaretabellen. Kun kalkun og flatbiff er magrere. Det lille som er av
fett i reinkjøtt er til alt overmål av den gode typen, ifølge svenske
og finske forskere.
Den store matvaretabellen gir opplysninger om næringsinnholdet i en rekke norske matvarer. Sosial- og helsedirektoratet, Mattilsynet og Universitetet i Oslo står bak utgivelsen.
Den store matvaretabellen gir opplysninger om næringsinnholdet i en rekke norske matvarer. Sosial- og helsedirektoratet, Mattilsynet og Universitetet i Oslo står bak utgivelsen.
Lite, men sunt fett
Fettinnholdet i reinkjøtt er på 2,4 prosent, og langt lavere enn hos husdyr i landbruket. Av fettet som finnes i rein er om lag halvparten umettet fett. Dette er det "gode" fettet.
Dette fremkommer av forskning foretatt av både Eva Wiklund ved Sveriges Landbruksuniversitet og Mauri Nieminen ved Kaamanen reinforsøkstasjon i Finland.
Mye vitaminer og mineraler
I Finland har man foretatt en sammenlikning av den kjemiske sammensetningen i reinkjøtt, storfekjøtt og grisekjøtt. Forskningen viser at reinkjøtt (spesielt kjøtt fra kalv) inneholder mye større mengder vitamin B1 og B2, og større mengder vitamin A og B3 enn storfekjøtt og grisekjøtt.
Reinkjøtt inneholder også andre vitaminer som vitamin B12, vitamin B9, vitamin C og vitamin E. Spesielt innmat har mye vitaminer.
Den samme forskningen viser at mineralmengden i reinkjøtt også er høyere enn i storfekjøtt og gris. Dette gjelder spesielt kobber og selen, men også sink, kalsium, magnesium, nitrogen. Reinkjøtt er også svært rikt på jern.
Kilde: Matportalen.no